木耳不焯水是不能吃的,如果木耳泡發了不焯水,不僅是營養不容易吸收,而且洗不掉細菌,吃了不利于身體健康。
木耳在涼拌的時候也不可以泡發之後直接吃,要經過高溫蒸煮。因為黑木耳隻有經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用
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