布丁不細膩的原因是布丁制作方法不對。布丁正确的制作方法如下:
原料:
牛奶250毫升、細砂糖40克、雞蛋100克個、香草精10克。
步驟:
1、把所有材料稱好後備用。模具内保持幹淨不能有水,模具一定要烤箱專用模具。
2、把牛奶和細砂糖倒入碗裡,隔水加熱并且不斷攪拌,直到細砂糖融化,然後将牛奶冷卻至不燙手。在牛奶裡倒入雞蛋,并且用打蛋器攪拌均勻,就是布丁液了。把攪拌好的布丁液過篩2到3次。
4、過篩好的布丁液裡滴入幾滴香草精,并且靜置半個小時。
5、在布丁模的内壁塗上一層黃油,把靜置好的布丁液倒入布丁模。
6、在烤盤裡注入熱水,高度至少要超過布丁液的一半。然後把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層165度,烤35分鐘左右。直到布丁液凝固,即可。
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