1、食材:鯉魚 1條,豆瓣 20g,姜蒜米 10g,幹辣段 10g,花椒 10g,蔥花 10g,鹽 2勺。
2、魚宰殺幹淨,魚身上切花刀,用料酒、蔥白碼味;
3、下油鍋炸制緊皮撈起備用;炒刀口海椒,剁細備用;
4、在魚身撒上刀口海椒,淋上熱油即可。
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