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大蝦怎樣去腥

知識 更新时间:2025-02-03 19:12:57

  去腥方法:

  1、檸檬去腥法:在烹制前,将蝦在檸檬汁中浸泡幾分鐘,或在烹制過程中加入一些檸檬汁,既可除腥,又能使味道更鮮美。

  2、肉桂去腥法:烹制前,将蝦與一根肉桂同時用開水燙煮,既可除腥,又能保持蝦的鮮味。

  3、将蝦洗淨後用沸水燙煮,同時放入幾片豬肉同煮,即可消除蝦的腥味。

  4、将蝦洗淨後,用溫水加紹酒、醋浸泡,可以去除蝦的腥味。

  5、将蝦身背部的蝦線去掉即可去除腥味;

  6、在鹽水裡泡兩小時可去除土腥味。

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