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紅油怎麼熬制要具體做法

知識 更新时间:2025-03-05 07:04:56

  紅油的熬制方法如下:

  準備材料:幹辣椒25克、白芝麻20克、植物油700克、桂皮、花椒和草果各5克。

  制作步驟:

  1、将幹辣椒清洗幹淨,去除辣椒前端的蒂,切成兩厘米長的小段;

  2、将桂皮和草果切成小顆粒,混入花椒後攪拌均勻,置于一旁備用;

  3、在鍋中放入少許食用油,将食用油加熱至一定溫度後,将切好的幹辣椒放入鍋中;

  4、使用小火加熱并不斷翻炒,炒至幹辣椒表面酥脆微焦時将其盛出;

  5、将炒好的幹辣椒靜置放涼後,使用工具将其搗制成辣椒粉;

  6、在鍋中倒入植物油,将其加熱至一百八十攝氏度後,放入桂皮、草果和花椒;

  7、待鍋中香味漫出時加入一部分辣椒粉,當鍋中冒出氣泡時再加入一部分,當前兩部分全部冒出油面時加入最後一部分,分為三次将辣椒粉完全倒入,待鍋中辣椒粉加熱十五分鐘後出鍋即可。

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