客家人過年是從農曆臘月二十四開始,到正月十五,也就是說,過年是從傳統的過“小年”開始。小年過後,家家戶戶準備年貨,炒粉皮、結米糖、炸豆腐,以及購買雞鴨魚肉、香燭爆竹之類。此外還少不了抽出時間來打掃庭院、擦拭門窗等。客家人在除夕前一天,都會用大木甑蒸“歲(年)飯”,亦稱“隔年飯”。供奉祖先神祇時,“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜(逢閏年要加一雙筷子和一根大蒜),要燒紙錢,供桔子、柚子等,有的還要擺上幾枚銀元(取意有食有财)。“隔年飯”要供奉數日,到了初三早晨,“隔年飯”要重新蒸過,全家人一起食用,取意“歲歲有餘糧”,到初五“隔年飯”吃完後,才開始放新米下鍋煮新飯,這種吃“隔年飯”的習俗,一直沿襲到現在。
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