南瓜中富含碳水化合物、蛋白質、維生素C、E和胡蘿蔔素、鈣、钴等礦質元素,還有甘露醇,瓜氨素等活性成分。
1、南瓜中的果膠含量豐富。
2、南瓜中钴元素含量很高,參與維生素B12的合成。
3、南瓜中有豐富的維生素C和氨基酸。
4、南瓜中含有豐富的多糖是非特異性免疫增強劑。
5、南瓜中含有胡蘿蔔素、番茄紅素活性物質。
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