1、可以用密封的袋子包好後放在冰箱裡。如果鹹魚比較大條,可以切成合适大小的塊狀再裝起來。裝盛,在鹹魚上面撒些花椒、生姜、丁香等,放在陰涼、通風、幹燥的地方。也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面,把鹹魚放進去,将蓋旋緊,能保存很長時間不會變質。
2、腌鹹鲈魚的腌制方法:
(1)腌制的魚都是從海上捕撈的魚,有的是深海魚,捕撈的魚通過整理後将魚分開灑上食用鹽涼曬。捕撈後的鲈魚通過去掉魚鰓和内髒後用食用鹽腌制後,就用吊鈎懸挂涼曬。
(2)腌制後的魚涼曬成幹後就容易存儲,在吃的時候就将腌制的魚用水泡就可以了。
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