經醫院明确診斷，确診為胃癌時，一定要抓緊時機進行手術，尤其是早期胃癌的效果更佳，術後3年存活率為97.8%，5年存活率為90.9%，10年存活率為61.9%。1981年報導早期胃癌5年存活率達98%，最近報導微小胃癌5年存活率達100%，因此，早期診斷和手術才是提高胃癌治愈率的關鍵。
如何做到早期發現呢?凡40歲以上，以往無胃病史而出現早期消化道症狀，或長期的潰瘍病史而近來明顯或疼痛規律性改變者，切不可輕視和忽視為一般病情，必須進行詳細的檢查。對有胃癌前期的病變者，如胃酸減少、胃潰瘍、萎縮性胃炎、胃息肉等，要經常定期檢查，早期治療。近年來，胃癌早期發現率的提高，主要是檢查手段的改進，現今應用的是電子内窺鏡，其特點是直徑較細，廣角前視，具有高分辨、高清晰度。
手術治療仍然是早期胃癌最有效的治療方法，大多采用根治術。胃切除術後，使部分病人不能保持原有體重，由于創傷或不能正常進食，使體内蛋白質，脂肪等消耗，緻使體重下降，還可發生一些維生素缺乏病及胃切除術後的并發症。在胃切除術後，通常應禁食禁飲，24小時～48小時後一般情況良好，腸蠕動恢複，肛門排氣，才可給予少量的溫開水或葡萄糖飲料。如無不适，次日可給少量清淡流食，如米湯、菜湯、稀藕粉、淡果子水等，但不能吃蔗糖、牛奶及豆漿等，因為這些食物可産生腹脹。第四日可仍用流食，但在流食的基礎上加用甜牛奶、甜豆漿等。
第五日可用少渣半流食，例如可選擇大米粥、碎肉蕃茄汁燴豆腐、馄饨、内末蕃茄汁或菜汁燴挂面、面包、蛋糕、牛奶、豆漿等。第九日可改用營養豐富、易于消化、無刺激性、質軟一日五餐的胃病飲食。若進食後有惡心、腹脹等不适，則應減少或停止飲食。待症狀消失之後，病情好轉，再開始進食。
胃切除後的恢複飲食十分重要，既要彌補術前疾病的慢性消耗，又要填補手術創傷的損失。因此應在較長時間内采用胃病五次飯，保證有足夠的營養、高蛋白、高維生素和維生素A、B、C含量充足的食物，以促進創傷的修複。如蛋類、乳類及其制品、瘦肉類、豆腐、豆漿等豆制品、鮮嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性強和不易消化的食物，如辣椒、芹菜、酒、咖啡、濃茶和含粗纖維多的芹菜、韭菜等。
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