1、陳皮是柑橘的果皮,将柑橘的果皮經過幹燥處理後,會變成一種幹性的果皮,被稱為陳皮。在不同的地區,能制作成陳皮的品種也不一樣,選用的橘子皮都要盡量薄。
2、陳皮,常剝成數瓣,基部相連,有的呈不規則的片狀,厚1~4mm。外表面橙紅色或紅棕色,有細皺紋和凹下的點狀油室;内表面淺黃白色,粗糙,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香,味辛、苦。
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