大蒜的優良品種有很多,應根據種植地土壤狀況和氣候條件進行選擇,簡單介紹如下:
1、蒼山蒲棵大蒜。它是蒼山大蒜産區的主栽品種,成株高80至90厘米,假莖橫徑1、4至1、5厘米。其皮薄,呈白色,瓣内皮稍顯粉紅色,生長期240天左右,為中晚熟品種。該品種适應性強,較耐寒,生長勢較強,品質好。
2、蒼山糙蒜。它是蒼山大蒜中的一個品種,成株高80至90厘米,莖粗1、3至1、5厘米。其為早熟品種,生長期為230至235天,抗寒性較蒲棵大蒜差,長勢旺盛,蒜頭與蒜薹的産量與蒲棵大蒜相當。
3、蘇聯大蒜。它由原蘇聯引進,現各地普遍栽培。植株生長勢強,生長期為230天左右,抗病且産量高,但其休眠期短,秋季發芽早,辛辣味略淡,宜用于培植青蒜苗。
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