材料上,紅酒杯的主要材質有水晶和玻璃,水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細微差别,其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。
通過顯微鏡可觀察到,水晶的表面的凹凸比玻璃多,更易挂杯,用來裝香槟酒時,氣泡的表現會更出色,同時杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫,這正是香槟酒的靈魂所在。
紅酒杯尺寸也很有講究。紅酒杯有很多的形狀和尺寸,但有一個經驗法則是酒杯應該足夠大,這樣有了足夠的空間在晃動酒杯時避免了酒的溢出,香氣也可以在杯子裡散發并彙聚起來。
酒杯的功能主要是留住酒的香氣,讓酒能在杯内轉動并與空氣充分結合,對紅酒杯尺寸的選擇還要看葡萄酒具體情況而定。
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