玉米是粗糧的一種，它含有豐富的膳食纖維和多種維生素，是營養價值最高的主食，值得常吃。特别是現在生活條件好了，精米白面吃得多，吃點玉米做些調劑，對于身體健康很有好處。
夏天來了，應季的鮮玉米棒開始大量上市，水分充足，清甜脆嫩，而且價格實惠。鮮玉米沒有經過後天加工，滿滿大自然的味道，是這個季節不可錯過的美味。
鮮玉米的吃法除了蒸熟直接吃，還可以入餡、榨汁、煮粥，或者搭配糯米粉和面粉做成小餅，軟糯香甜，更是别有一番風味。而且做法簡單又快手，很适合早餐。
【食材】糯米粉150克、面粉80克、鮮玉米棒、熟黑芝麻10克、白糖20克
【具體做法】
1，鮮玉米半根，洗淨後将玉米粒從玉米棒上切下來。放置備用。
2，将150克糯米粉、80克面粉、20克白糖倒入面盆中，準備150毫升開水，邊倒水邊攪拌，将水和面粉充分攪拌成面絮。
3，待面絮不燙手了，把玉米粒和熟的黑芝麻倒進來，揉成一個稍微軟一點的面團。蓋上蓋子，醒面10分鐘。
4，10分鐘後将面團再揉一揉，搓成長條，再分成8個大小均勻的小劑子。
5，将每一個小劑子揉光滑，将其按扁，再擀成小餅。這款小餅厚一點，薄一點都好吃，根據自己的喜好擀成自己喜歡的厚度即可。
6，電餅铛預熱，鍋底刷油，将擀好的小餅放進來，烙一分鐘左右翻面。
7，5分鐘左右，小餅的兩面就烙至金黃了。喜歡焦香一點的可以再多烙一分鐘。
這個小餅外皮酥香，内裡柔軟。香甜軟糯，特别好吃。
糯米玉米小餅制作小貼士
1，糯米粉搭配面粉，烙出的小餅軟糯不粘牙，香軟還筋道，口感非常棒。糯米粉和面粉的比例約2：1即可。
2，開水和面，面團柔軟不易散，烙出的餅即使涼了也很柔軟。
3，這個季節的玉米粒非常嫩，直接加上玉米粒就好。注意全程中小火烙餅，隻要餅烙熟了，玉米也就熟了。
4，黑芝麻最好用熟芝麻，香味會更加濃郁。
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