水焯豬肝溫水放入。
理由:冷水的話水燒開時豬肝也會煮老,熱水的話豬肝外面一層會瞬間變熟,導緻豬肝裡面的血水排不出來。
水煮豬肝做法:
原料:豬肝兩塊。
1、豬肝焯水,把豬肝洗幹淨後再用水浸泡一段時間;
2、準備好一些調味品,例如蔥瓣,生姜等,剝好後洗幹淨拍碎;
3、将焯過水的豬肝和剛才準備好的調味品裝到同一個容器中,再加入适量的料酒、醬油、鹽;
4、炖煮一段時間,等到沸騰後轉小火,直至聞到香味即可關火;
5、放置一會,将豬肝撈出切成薄片即可。
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