粽子皮是粽葉,粽葉品種繁多,一般以蘆葦葉、箬葉等制成,是制作粽子必不可少的材料。南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。
粽葉是“端午節”節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”,由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。
粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,氣味芳香。粽葉不僅能用于包粽子,還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯。
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