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炒飯最後加的醬油是生抽還是老抽

知識 更新时间:2024-11-20 08:49:08

  1、炒飯最後應該加生抽,生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油,但相比而言生抽更适合拌炒飯。

  2、生抽顔色比較淡,呈紅褐色,老抽是加入了焦糖色、顔色很深,呈棕褐色有光澤。可根據個人口味适當的加入這兩種醬油。

  3、生抽是用來一般的烹調用的,吃起來味道較鹹, 用途是生抽用來調味,因顔色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多,而老抽一般用來給食品着色用,比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

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