青岡縣美食-tft每日頭條

青岡縣美食

知識更新时间:2024-11-14 04:06:53

　　青岡縣美食有香甜玉米餅、榆林筋餅、一口豬豬皮凍、手撕大拌菜、王才那殺豬菜、傻柱子冷面等。

　　1、香甜玉米餅：攪拌好的玉米糊應該略為濃稠，下鍋煎時不宜散，可以先煎一個試試，如果感覺稀了适量在加點面粉，平底鍋煎比較好，倒層底油，燒熱後下玉米糊，盡量團成圓餅狀，改小火慢慢煎熟一面，一面變黃後再輕輕翻面，煎黃另一面。快出鍋時，可以将鍋裡多餘的油倒掉，用幹鍋、大火再微烤一下。

　　2、榆林筋餅：榆林筋餅筋餅又薄又韌和春餅類似，金黃透亮，飄着面香和油香。吃筋餅不講究時節，卷菜可以是各式各樣的，隻要你能想到都可以卷在裡面。

　　3、一口豬豬皮凍：一口豬豬皮凍将除了毛的豬皮，放入适當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

　　4、手撕大拌菜：将所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切絲或切片備用，白芝麻炒香，将等量的醋和白糖調勻，再加入生抽、香油、雞精調成汁備用。把調好的汁倒入準備好的原料裡，撒上白芝麻攪拌均勻即可。

　　5、王才那殺豬菜：原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種炖菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，隻是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的幹白菜。加水和調料，等到肉爛菜熟後再把灌好的血腸倒進鍋内煮熟。

　　6、傻柱子冷面：冷面是朝鮮族的傳統食品，是用荞麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）加澱粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。

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