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糖酥粽子果的面粉是什麼面

知識 更新时间:2025-01-27 19:29:41

  糖酥粽子果的面粉是普通小麥面粉。

  糖酥果制作方法:

  原料:面粉、白糖、糖酥果模闆

  1、面粉與白糖的比例為1比0.4攪拌均勻,不要加水。

  2、準備好糖酥果模闆。

  3、用一斤面粉兌0.5斤水攪拌均勻備用。

  4、啟動機器,将攪拌好的備用面粉放料鬥,進行反複擠壓,待溫度上升至100至130度。

  5、放入面粉與白糖攪拌好的面粉,此時機器已升溫進入正常的工作狀态,要連續不斷的均勻投料,掌握下料速度,出來不熟時可慢些,過熟時可快些。

  注意事項:

  操作過程中用直徑大于5公分的硬木棒輔助進料,嚴禁用手或金屬物品輔助進料。

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