1、青梅洗淨,去蒂。
2、将青梅放入容器中,撒上适量鹽。
3、輕輕揉搓青梅,粘裹上鹽。
4、靜置幾個小時之後,青梅表皮微皺,滲出的水分已經将鹽融化。
5、此時可以加入涼開水,讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。
6、取出青梅,放入筲箕中,太陽下曬兩天。(由于這幾天下雨,我隻有将青梅放通風處風幹,所以水分沒有蒸發多少,如果太陽下曬的話,梅子失水分更多,會縮小些。)
7、準備一個消好毒的玻璃罐子,一層青梅一層糖,一般青梅和糖的比例是1:1,我不想吃的太甜,所以晾曬後青梅大約隻有170g,我加了120g白砂糖腌制。
8、蓋上蓋子,前幾天晃動瓶子,把正在融化的糖搖勻。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!