主料:米粉15克、麥芽糖55克、 糯米粉120克、中筋面粉15克、泡打粉3克、水80克。
配料:細砂糖65克、麥芽糖10克、水10克、油适量、糖粉15克。
制作步驟:
55克的麥芽糖加80克的水煮成糖漿。米粉加12克的水揉成團。加入煮好的糖漿。篩入糯米粉,中筋面粉,泡打粉,揉成團。将面團包起來醒30分鐘。擀成0.3厘米的厚片,再切成長條狀。鍋裡的水燒熱至150度左右,放入寸棗。炸至金黃色。細砂糖加10克麥芽糖加水煮成糖漿。把寸棗放入煮好的糖漿裡拌勻。最後再粘上糖粉。
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