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如何把花生米炸得又硬又脆

知識 更新时间:2024-09-01 14:02:14

  1、在炒之前先把幹花生米用水泡五六分鐘;

  2、一定要在油還是涼的時候放入花生米;

  3、看見顔色變金黃色就起鍋。

  花生米制作方法:

  方法一:油炒花生米,冷油、花生米一起下鍋,中火,用鍋鏟不停翻炒,注意要确保花生米均勻受熱,待花生米顔色微變,這時香味也該出來了,立即将花生米撈出控油,盛在容器裡,趁熱加适量的鹽拌勻。這時花生米還是燙的,嚼起來是軟的,等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口,不會糊;

  方法二:鹽炒花生米,其實就像糖炒栗子,大量的粗鹽與花生米一起下鍋,小火預熱,不停翻炒,待受熱均勻後改中高火,翻炒約兩分鐘,起鍋,篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。

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