無抗蛋具有以下幾個特點:
1、顔色較深,色澤不統一,熟的無抗蛋蛋黃顔色是金黃色或者純黃色;
2、因産蛋周期長于普通雞,所以無抗蛋蛋殼含鈣量更高,更為結實;
3、無抗蛋蛋液濃稠,其中水分含量較低,蛋液下鍋時會在碗的内壁留有較多殘留的蛋液;
4、口感較飽滿,蛋香味濃。
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