夏日炎炎，飲料是很多人必備的解渴品，尤其是标着“零糖、零脂肪、零卡路裡”的飲料更是頗受消費者青睐。被奉為“胖子的福音”“代糖的不二之選”的無糖飲料熱銷背後，是人們渴望在“過嘴瘾”的同時追求健康的心理。不過，有醫生就提醒，無糖飲料中的人工合成甜味劑對人體有多方面的影響，“不要把奶茶或者是任何飲料當成水來喝，最健康的一定是白開水或茶水。”夏天來了，無糖飲料熱銷

7月27日，南都記者發現，無糖飲料全國近7天搜索指數整體環比上漲8%，而近日首發高溫紅色預警的廣州，搜索指數整體環比上漲了41%。在人群畫像中，最關注無糖飲料的是20歲至29歲人群；在性别分布上，男性比女性更為關注無糖飲料，占64.57%。

需求的旺盛還體現在線上銷售中。瓶身上印着“勁爽口感，無糖配方”的百事可樂無糖碳酸汽水在線上某店的月銷量超過1萬；茶類飲料如無糖的三得利烏龍茶月銷為4萬；無糖的怡泉蘇打水達3萬……高銷量的背後，除品牌自身的口碑，更多消費者瞄準了營養成分表上的一連串零：能量0千焦、脂肪0克、糖0克。衆多賣家評論稱，此類“三零”産品感覺會更健康，在大口暢飲時沒有心理負擔。

南都記者走訪線下的超市、便利店發現，線下商店也在順應此類需求。某大型超市的冷藏櫃裡，标有零糖、零脂肪、零卡路裡、低糖等字樣的飲料占比約達三分之一；在小便利店的冷藏櫃中，标有此類關鍵詞的飲料也占了不少。且此類飲料種類豐富，從氣泡水、茶類飲料、果汁、咖啡到功能性飲料等等。一名購買者告訴記者，自開始飲用無糖飲料後，已經很久不喝含糖的飲料了。另一位購買者也直言：“我本身比較怕甜和怕胖，所以會傾向于選擇低糖、無糖的飲料。”

便利店的飲品櫃内，無糖飲料越來越多。

無糖真的等于零糖嗎？

“無糖食品”一般是指不含蔗糖（甘蔗糖、甜菜糖）和澱粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等）的食品，但可以含有食糖替代物，即代糖（如糖醇、低聚糖、阿斯巴甜等甜味劑）。根據食品安全國家标準《預包裝食品營養标簽通則》規定，固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克即可稱為無糖或不含糖。因此，無糖飲料不是真的零糖，隻是含糖量低于國家标準。

記者查看幾款無糖飲料的配料表發現，大部分無糖飲料都使用了阿斯巴甜、蔗糖素、安賽蜜等非糖類的甜味劑來代替食糖，但營養成分表中糖含量均為零。有消費者表示疑惑：“标注無糖的飲料是真的無糖嗎，有時候會懷疑代糖是不是健康的。”

但許多有飲料消費習慣的購買者表示，對甜味劑并不了解。一名便利店顧客稱，“看到它标無糖，我就默認它沒有加了。如果它加了甜味劑的話，看了配料表我也不認識啊，也不會專門去查。”一位喜歡購買無糖飲料的市民認為，無糖飲料順應了人們越來越追求健康的趨勢，也正好契合了減肥心理，因此消費者會傾向于認為無糖飲料是健康的，也更少願意去關注其中的甜味劑。

醫生：人工合成甜味劑會間接影響血糖血脂

廣東藥科大學附屬第一醫院健康管理部主任陸崇告訴南都記者，現在大家都在追求更健康的生活，這是件好事。但如何選擇健康的飲品，要先看喝水的目的，“如果是為了補充水分，最健康一定是白開水或茶水；如果是糖尿病的病人，想吃點甜的增加點口感，選擇含有天然甜味劑的飲品，像木糖醇、甜菊糖、羅漢果甜味劑等，更合适。”

陸崇提出，有兩個誤區需要注意。首先是把糖、脂肪，甚至是正常的蛋白質看成是洪水猛獸，其實它們都是人體代謝所需要的。提倡控制、減少糖的攝入并不是不吃糖，根據中國居民膳食指南，每天控制攝入量在25克已經很不錯了，一般人控制在50克是可以的。

其次，無糖飲料并不意味着沒有糖，可能隻是含量較少或是通過甜味劑替代。甜味劑分為人工合成與天然兩類，如果是純天然的甜味劑，适量攝入對人體無害，但成本也相對較高，飲料廠商往往出于成本、口感等考慮，會将人工合成的甜味劑混合添加，如阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、安賽蜜等，這也就是為什麼飲料配料表中往往含有多種糖。現在的研究表明，單獨地适量攝入阿斯巴甜或三氯蔗糖對人體影響不大，但是多種甜味劑混合起來使用時間較短，對人體有何影響還需大量的科學研究。

“表面看，人工合成的甜味劑不會直接對胰島素産生影響，對預防肥胖有一點作用，但長期看，它會間接影響我們的血糖和血脂。” 陸崇介紹，随着人工合成甜味劑的數量增多，這方面的研究也越來越多。相關研究表明，這些人工合成的甜味劑進入消化系統後，會幹擾人體對葡萄糖的吸收，導緻消化系統接收功能出現紊亂，腸道分不清楚該吸收什麼糖、該吸收多少糖，增加了糖尿病的風險，也幹擾了腸道的菌群，有導緻腸炎的風險，甚至會影響血脂和蛋白質的代謝。

“老是喝人工合成甜味劑的飲料，對甜的味覺會遲鈍。因為人工合成甜味劑，它的甜度可能是蔗糖的500倍，習慣後，再吃正常的水果，你就會覺得，哎呦，怎麼沒有以前好吃了？其實是我們的身體過分地耐受了這些人工合成甜味劑。” 陸崇說。

千萬别把飲料當水喝

陸崇還認為，相較于預包裝飲料透明的配料表，街頭巷尾的奶茶店更值得警惕。2017年上海消保委測了51款奶茶，在27件正常甜度奶茶中，每杯含糖量為11克至62克，平均含糖量為每杯34克。而“無糖”也不代表真正沒有糖分。20件宣稱無糖的樣品，竟全都有糖分測出，平均糖含量2.4克每100毫升，最低也有1.2克每100毫升。

“不要把奶茶或者是任何飲料當成水來喝。” 陸崇建議，中國居民膳食指南推薦正常人每天喝1500到1700毫升的水，年輕人不愛喝白開水、茶，可以在裡面添加一些檸檬、桃子、梨、羅漢果等改善口感，多想辦法從天然的食物當中獲取喜歡的口感，踏踏實實地用心去享受天然的美味。

采寫：南都記者黎玉瑩 實習生張瑜

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部