一般來說,做披薩的芝士是馬蘇裡拉芝士或者是安佳芝士。使用這兩種芝士烤制的披薩不僅味道濃郁,口感很好,并且還能夠出現拉絲的效果。
馬蘇裡拉芝士的簡介
馬蘇裡拉芝士又叫做馬祖裡拉、莫索裡拉等,是一種産于意大利南部坎帕尼亞和那布勒斯的淡味芝士。最初的馬蘇裡拉芝士是使用水牛奶制作而成,一般是白色,并且有一層非常薄的光亮外殼,但其保質期比較短,隻有一周左右。而現在的馬蘇裡拉芝士多是用普通的牛奶制成,和用水牛奶制成的馬蘇裡拉芝士相比,在甜度和彈性上都要差很多。
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