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如何炸面魚不硬

知識 更新时间:2024-07-24 07:08:55

  主料:面粉250克,溫水210克,輔料酵母6克,鹽4克,糖20克,油足量;

  做法:

  1、酵母加進溫水裡;

  2、攪拌将酵母融化;

  3、面粉加鹽和;

  4、倒入酵母水,用木鏟攪拌;

  5、攪拌成團的面團蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵;

  6、放在暖氣旁邊,發酵了2個小時多就好,發酵好的面團體積膨大;

  7、鍋裡倒入足量花生油,燒熱;

  8、手上沾油,取一團面;

  9、将面用雙手輕輕的拍成餅狀,不要太薄,用刮刀在中間劃三下;

  10、等鍋裡油差不多熱了,扔一小塊面團進去試試油溫,看面團浮起就可以,把面魚小心的拿進鍋裡;

  11、一面炸好後翻面,炸熟後撈出。

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