黃花魚和牛肉能一起吃。
主料:黃魚500克、牛肉50克、玉蘭片15克、口蘑15克、香菜10克。
調料:花生油100克、香油25克、料酒15克、醋25克、白砂糖5克、醬油50克、味精3克、大蔥20克、姜20克、白皮大蒜15克、八角2克、花椒2克。
做法:
1、将淨魚兩面切刀,肉切片,玉蘭片切片,香菜切成段。
2、将炒鍋置火上,放入花生油,中火燒至六成熱時,放入黃魚稍炸,撈出控油。
3、原炒鍋置火上,放入油燒熱,投入大料,蔥段,姜片,蒜片炒出香味,加入料酒、米醋、白糖、口蘑、玉蘭片、湯,将黃魚放入用微火煨炖。
4、另鍋置火上,放入香油,把肉片下入煸炒,加入姜米,蒜米炒透放入魚鍋内,然後收鍋上旺火收湯汁,加味精,将魚出鍋放入盤内,撒上香菜段,再炸熱花椒油,澆在魚上即可。
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