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楊梅幹的制作方法

生活更新时间:2025-01-10 02:16:39

　　1、新鮮楊梅用鹽水浸泡10分鐘左右，倒并一顆顆用流動水沖洗幹淨。小蟲子基本消失了。

　　2、洗好的楊梅放入鍋裡，加入沒過楊梅的清水，放入适量鹽，這步也是為了殺蟲和除酸。燒開後把楊梅撈出來或者直接倒掉鍋裡的鹽水。

　　3、把煮過的楊梅倒入不粘鍋，放入适量礦泉水不要沒過楊梅，依個人口味放入适量冰糖大火燒開。

　　4、燒開後轉中火撇掉浮末，期間偶爾翻一下就好。

　　5、繼續中火熬煮并不時翻動。

　　6、水快幹了用中小火并不停上下翻動防止粘鍋，這時楊梅顔色變黑了個頭也更小了。

　　7、翻拌到這樣子，基本水份都收幹了，關火。待涼後可以裝瓶密封放冰箱冷藏。

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