高壓鍋煮排骨湯噴氣後15~20分鐘就可以關火,因為高壓鍋的鍋内的壓強很高,所能達到的溫度也高于常溫時的沸點100度,煮排骨時所需要的時間更短,在開始噴氣之後,隻需要繼續大火煮15分鐘左右即可熟透。使用高壓鍋前注意檢查密封圈,氣閥,和高壓帽是否完好,正常;高壓鍋加水要高出材料2/3,但不能高出鍋内壁的标尺。
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