食用方法如下:
1、分割之後,把肉備好,先用明火把皮烤的起泡,泛油。注意把脊髓抽掉,不能下鍋。
2、焯水,用冷水泡幾小時之後切小塊再加花椒、草果、桂皮、姜蔥料酒煮一會,6成熟左右,撈出,湯倒掉,就可食用。煮的時候敞着蓋子,腥膻味就會揮發掉很多。
豬獾是鼬科豬獾屬的中型哺乳動物。體長可達70厘米,毛褐色,身體粗壯,喉部白色,面部有兩條黑色的條紋。豬獾主要分布于南亞的熱帶雨林中,與獾相似,身體略小,前爪則更大,利于捕食。豬獾是雜食性動物,在夜間活動,主要以植株、水果、根和動物的肉為食。
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