殺甲魚的方法:把甲魚放平或翻過身,用腳踩住甲魚的身體,等脖子伸出來時,用剪刀或菜刀剪斷脖子,宰殺完畢後,燒一鍋80-100度左右的水,把甲魚放入熱水燙2-5分鐘,用剪子在甲魚的腹部剪開一個十字,把黃油和内髒挖出來,把甲魚清洗幹淨以後,剪斷甲魚的四條腿和尾翹即可。
甲魚,是鼈的俗稱,也叫團魚、水魚、是卵生兩栖爬行動物,是龜鼈目鼈科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鼈、山瑞鼈、斑鼈、鼋,其中以中華鼈最為常見。
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