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茄餅怎麼做的

知識 更新时间:2025-02-06 20:01:31

  食材:茄子、肉餡、雞蛋、紹酒、鹽、面粉等。

  做法:

  1、将茄子切成直徑3公分,半公分厚的圓片,并用刀将其從中間切開,使之呈合葉狀;

  2、肉末用料酒、鹽攪拌均勻,分别填入茄片中;

  3、将雞蛋打散,加入面粉調成糊狀;

  4、在鍋中放油,燒至溫熱,将茄片放入蛋糊中蘸勻,逐個放入油鍋中炸熟并撈出;

  5、油鍋再次燒熱,将茄餅二次下鍋複炸,待炸至色澤金黃,表皮酥脆時撈出即可。

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