辣椒油的辣度取決于辣椒的種類,油溫隻能決定榨的辣椒油的香度。
辣椒油的制作方法:
1、将辣椒粉、胡椒粉、芝麻和鹽混合,放置于一個不怕燙的容器中。其中辣椒粉最多,其它配料酌量即可。
2、将油倒入鍋中,大火燒至冒煙,關火靜置一至兩分鐘。
3、将熱油徐徐倒入配好的辣椒粉中,邊倒邊用筷子均勻攪拌辣椒粉。油甯多勿少,直至熱油完全淹沒辣椒粉就可。
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