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怎麼腌制鹹鴨要有步驟要詳細

知識 更新时间:2024-06-29 08:50:56

  材料:鴨、料酒、辣椒粉、鹽。

  腌制鹹鴨的步驟:

  1、将鴨子清洗幹淨,切去翅尖腳爪。

  2、用百分之10的食鹽将鴨肚内外擦拭一遍。

  3、将料酒和辣椒粉放入,擦拭均勻,放在通風處,晾幹表面附着的水分。

  4、放入缸中,在鴨肉上放一塊石頭,約經7天即可腌制完成。

  5、在腌制期間,需上下翻1至2次,同時在腹腔及頸口部分,補充食鹽,腌制完成後曬3至5天,适當幹燥後,移至通風處風幹即可。

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