1、煮白米飯或白米粥時,加入部分糙米,玉米,小米或豆類一起煮。
2、用大米熬粥時,放入山藥、甘薯、綠豆、花生等搭配。
3、用較粗硬的粗雜糧直接熬粥,如燕麥、荞麥、玉米、高粱、黑米、綠豆、紅豆等,可以改善口感。
4、用粗糧、薯類、雜豆代替米、面、等作為主食,如整玉米,土豆甘薯、豆粥等,每周3次為宜。
5、制作面食時,如饅頭、花卷、窩頭、面皮,大餅時,在面粉中摻入全麥粉、玉米粉、豆粉或荞麥粉,最高比例可達到1:1。
6、将粗雜糧打成汁引用,最好能搭配牛奶,做成小米乳、黑豆乳、紅豆乳、綠豆乳等粗糧飲料,口感更加,也能滿足人體對蛋白質和鈣的需求。尤其對于消化不好的人及牙齒不堅的老年人,特别适合這種吃法。
7、可搭配葷菜吃粗糧,以平衡膳食。粗糧吃的過多的話就會引起營養不良,所以要注意平衡脂肪和蛋白質的攝入,搭配一些肉類,可以保證營養供應。
8、粗糧搭配有以下兩層含義:一是要多吃一些傳統上的粗糧,即相對于大米,白面之外的谷類及雜豆,包括小米、高粱、玉米、荞麥、燕麥、燕麥、紅豆、綠豆、芸豆等。二是針對目前谷類消費的主體是加工精度高的精米白面,要适當加一些精度低的米面。
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