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砂鍋炖雞湯太少了中途能加水嗎

知識 更新时间:2024-07-01 19:10:30

  中途加水會使湯的鮮美程度稍微變差,湯裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等,有補血補氣健脾養胃的功效,适合老人婦女滋補養生。但是理論上來講,開始炖雞湯時,最好不要用開水,并盡量避免中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋,而且水要一次加足。應該讓食材随水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。一般來說,一隻3斤左右的雞,應該放6斤左右的水。讓食材随水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。

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