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吐司面包考出來表皮硬咋回事

知識 更新时间:2024-11-23 17:19:18

  烤吐司面包的烤爐不符合标準,功率過大把表皮烤焦導緻過硬。符合标準的烤爐的設置不正确,例如濕度過低、溫度過高,導緻吐司面包水分喪失過多,變硬變焦,适合的濕度應該是150左右,烤箱預熱180度,之後放入烤箱中開始烘烤10分鐘,再調高到200度。酵母放得過多,導緻過分發酵反應,消耗過多水分,使面包變硬。面包放的量較少,烤箱過分集火導緻焦化變硬。

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