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酸菜和鹹菜有什麼區别

知識 更新时间:2025-08-18 01:42:06

  區别:

  1、酸菜跟鹹菜在腌制的時候,放鹽的量不一樣,酸菜放的鹽略少一點;

  2、酸菜有開胃健脾這些功效,鹹菜沒有;

  3、酸菜可以用來煲湯,可以使湯鮮美,而鹹菜不用來煲湯。

  4、鹹菜就是用鹽腌制的蔬菜,酸菜多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作。

  酸菜與鹹菜的制作很相似,都含有亞硝酸鹽,因此,吃以前應充分洗淨浸泡,不宜長期大量食用。

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