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烤羊排怎麼去膻

知識 更新时间:2024-10-07 09:19:34

  1、籮蔔去膻法:将蘿蔔戳上好多個洞,放進涼水中合牛肉同煮,開水後将牛肉撈起來,再獨立烹饪,就可以除去羊膻味。

  2、白醋去膻法:将牛肉切片放進水裡,天賦加點白醋,待燒開後撈起來牛肉,再次烹饪,可除去羊肉膻味。

  3、綠豆去膻法:煮羊肉時,若放進少量綠豆,可除去或緩解羊肉膻味。

  4、咖喱醬去膻法:燒羊肉時,添加适量咖喱醬,一般1Kg牛肉放半包裝修咖喱醬煮透後即沒有羊膻味。

  5、米酒去膻法:将生羊肉用涼水侵泡幾次,切一片、絲或一小塊擺盤,每500克牛肉用米酒50克、蘇打25克、食用鹽10克、白砂糖10克、雞精5克、冷水250克翻拌,待牛肉充足消化吸收調味品後,再取雞蛋清3個、木薯澱粉50克退漿。過些情況下煮開,可充足除去牛肉中的羊膻味。

  6、香科去膻法:燒煮羊肉時,用沙布包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫蘇葉等同于煮,不僅能夠去膻,還可使牛肉具備與衆不同的口味。

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