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麻花面為什麼不成團

知識 更新时间:2024-12-01 15:34:35

  1、因為油的比例沒有掌握好。可以試試下面的做法。

  2、食材:面粉200克,糖15克,油20克,适量水,适量小蘇打2克,炸油适量。

  3、20克油燒熱後晾涼。面粉分兩份。

  4、一份用油攪拌,一份加糖,小蘇打和水攪拌。

  5、把兩份混到一起,揉成面團。醒30分鐘。

  6、将面團擀成餅,切成小長條。

  7、取一長條,搓至約40厘米小細條。

  8、細條對折後,捏住一頭,另一頭朝一個方向扭轉,直到轉不動為止。

  10、再對折,把一頭放入小扣中,以防炸的時候散開。

  11、全部擰成麻花後用小火炸成金黃時,再炸1分鐘即可撈出。

  12、鍋中放油燒熱,可以用筷子試一下,有小氣泡就可以放入麻花了。

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