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　　世界為村，不分界邦

　　端午節不是準備到了嘛，又到該吃粽子的時候了。廣西的粽子形狀很豐富，但端午節主要是吃有餡的三角粽、細長條的涼粽，不過也有涼粽是包三角形的。

　　當我問老婆需要準備哪種粽子過節的時候，她說想吃我包的涼粽。我聽到的那一瞬間有點慌……我沒有包過涼粽呀！為了老婆開心，我第一次動手包起了涼粽，竟然沒有翻車，我自己都感到意外地驚喜。

　　在我們廣西，涼粽也叫“灰水粽”，因為做這種粽子需要到“灰水”——沒錯，就是草灰的那個灰。很多人第一次聽到灰水粽，知道制作時真是用到灰的時候都不敢吃，覺得很髒，但是看一眼後就有食欲，吃一口就愛上！

　　其實，我們廣西人還是很講衛生的，隻是用灰來提取“堿水”，并不是真的把灰包到粽子裡。就是把苦楝樹、稻草稭稈、黃豆杆、桑樹枝等草木中的一種燒成灰，然後用清水沖濾得到棕黃色幹淨的灰水，制作涼粽就是需要這灰水浸泡糯米。

　　制作灰水費時、麻煩，幸好廣西很多市場裡能買到這種灰水，因為我目前不是在老家，條件不允許自己燒灰，我也是早上去市場買現成的灰水。據說灰水浸泡糯米的時間久一點，煮出來的口感更有彈性，有人是浸泡一個晚上，而我想給老婆一個驚喜，讓她在傍晚下班回來就能吃到，浸泡了3個多小時，糯米染上黃色我就開始包了。

　　【主要食材】：

　　糯米1000g、灰水1000ml、箬竹粽葉40張

　　【做法步驟】：

　　1．用灰水浸泡糯米3-4個小時，像平時洗米一樣清洗撈出糯米瀝幹水。

　　2. 把粽葉清洗幹淨，放鍋裡燒水燙煮5-8分鐘撈後，再用冷水洗一遍後瀝幹水。

　　3．把一張粽葉托在手上，放上适量的糯米，再用另一張粽葉蓋上去卷好，捏住!再把粽葉的兩頭折回，用線捆綁好。

　　4．将包好的粽子放入鍋中，加滿水蓋過粽子，然後中火炖煮3個小時撈出。

　　5. 粽子出鍋不着急吃，放涼後才吃，口感Q彈、勁道，可以蘸白糖、紅糖、蜂蜜吃，根據個人喜歡。

　　粽子在鍋裡煮的時候，我的内心是忐忑的，生怕做失敗了，畢竟是第一次做。直到煮好撈出，看到粽葉上沒有米粒露出來，這下才有點安心，就是生怕自己手笨沒有包好。

　　我把涼粽放入冰箱冷藏了2小時再拿出來吃，看上去更晶瑩，吃起來也更Q彈、勁道，蘸上蜂蜜，那口感真是絕了，老婆還沒有下班回來，我自己就吃了好幾個。在炎熱的天氣裡，吃上一個涼粽無疑是這個夏天最不可錯過的解暑美食。

　　老婆回到家，見我給她準備的驚喜，甭提有多高興了。二話不說就拿上手開吃，蘸上她愛吃的蜂蜜，一下子就幹掉好幾個，然後豎着大拇指跟我說：“你做些涼粽去擺攤吧！”

　　聽完我又慌了……我沒有生産資質啊！而且我能做成功，還是偷偷向合作的供應商請教了一下，不過也得我夠聰慧手巧，哈哈哈~

　　端午節到了，你給家人準備粽子了嗎？有時間的話也像我這樣做吧，沒時間也可以購買現成的，過節了，還是要有美味的粽子才有過節的氛圍哦。

　　-END-

　　本文為中國哪裡的粽子最好吃？經過比較，這11個地方名氣大，你吃過幾種