豆漿即不偏涼也不偏熱,味甘且性平,屬于溫性食物,綠豆漿偏涼,豆漿是中國漢族傳統飲品,最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作,将大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成,豆漿營養非常豐富,且易于消化吸收,豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,也含有維生素和煙酸,還含有鐵和鈣等礦物質,此外,鮮豆漿四季都可飲用,春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽,夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴,冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補,除了傳統的黃豆漿外,豆漿還有很多花樣,例如紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
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