tft每日頭條

 > 知識

 > 5斤面粉放5克安琪酵母可以嗎

5斤面粉放5克安琪酵母可以嗎

知識 更新时间:2024-10-06 02:22:07

  5斤面粉放5克安琪酵母不可以。酵母粉和面粉的需按1比100添加,5斤面粉要放25克安琪酵母。酵母可提前用40度左右的溫水化開,能使面團醒發效果更佳。另外揉面時,在面粉裡放一點鹽水,可促使發酵。

  面粉指小麥粉,即用小麥磨出來的粉,高筋小麥粉之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉、通用面粉、營養強化面粉;按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、标準面粉、普通面粉等;按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

  小麥的麥粒主要由三部分組成:麥麸包裹在外約占粒重的18%-25%;麥粒賴以發芽的麥胚隻占1%-2%;胚乳約占80%。胚乳與麥麸之間還有糊粉層粘連。麥粒經過制粉工藝加工使麥麸、麥胚和胚乳分離并将胚乳磨細制成人們食用的面粉。面粉加工是物理分離過程并不改變小麥胚乳原有的化學特性和水和後的面團流變學特性。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved