1992年12月1日開始實施的挂面行業标準LS杠T3212,對挂面儲存保質期規定為3個月,但并未有強制性;随着近年來生産企業的技術革新 ,就目前的工藝水平而言,挂面保存6到12個月仍可以保質保量;挂面的保質期過長或者過短都不太好,從生産到銷售,中間的流通環節起碼要兩三個月,若保質期超長,産品質量難以保證,因此,挂面的保質期應該在半年至一年之間。
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