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牛角是什麼物質組成的

知識 更新时间:2025-05-19 15:04:03

  牛角的成分:

  一、甾醇類,均含膽甾醇;

  二、 氨基酸,均含丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、組氨酸、缬氨酸;

  三、肽類:堿性肽類水解,兩者都産生精氨酸、賴氨酸、組氨酸、甘氨酸、丙氨酸。脯氨酸、缬氨酸、亮氨酸,但犀角還有天冬氨酸;

  四、胍基衍生物,均有精氨酸及胍;

  五、蛋白質,兩種角所含大部相同,但犀角尚有不同的蛋白質存在;

  六、用氧化鋁層析法,均分離出同樣熔點215~218℃的結晶,具有興奮離體蛙心的作用。

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