沒完全凝固就說明是沒熟的,沒熟裡面就會有好多細菌。做雞蛋羹的食材為:雞蛋、鹽、溫水、油、蔥花。其做法為:
新鮮雞蛋一個,磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽;調勻,這時蛋液會比之前稀、黃,再加少量溫水;水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻,再加入少量豬油;燒一鍋清水,放上蒸隔,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火;約10到15分鐘,雞蛋羹就可完成,再撒上一些蔥花。
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