海鮮有利于降血脂,但食用過量有可能使人體膽固醇升高,引發一系列問題。科學家發現,愛斯基摩人較少患心血管疾病,這與他們的主要食物來自深海魚類有關。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸,可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病的形成幾率。雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多,但是它們的飽和脂肪酸含量較低,并且,蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中,食用時隻要除去這兩部分,就不會攝入過多膽固醇。
巧克力是一種高熱量食物,和海鮮一起吃并不會有什麼危害。
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