具體制作步驟:
1、将冬筍去皮切薄片,在鍋中燒淡鹽水,将筍片放入鍋中用中火煮10分鐘,取出後在冷水中浸泡15分鐘,取出除水;
2、将胡蘿蔔洗淨,去皮切成薄片備用,雞蛋打勻備用;
3、鍋中放1湯勺油,在熱鍋中放入香油,将雞蛋液倒入炒成雞蛋塊盛出;
4、原鍋再放一勺油,将胡蘿蔔放入炒熟,再放入筍片翻炒;
5、将炒好的雞蛋放入,加入1茶勺鹽調味,然後炒勻即可;
6、起鍋前撒适量蔥花即可;
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