螃蟹和蝦都屬于節肢動物門甲克綱,而節肢動物中大部分都會蛻皮。例如,随着小螃蟹身體内部軟組織的生長體積也會長大,原有的外殼将不能再滿足其生長需要,因此它必須脫去原有外殼,且在原有外殼下長出新外殼。環境因素突變會引起螃蟹,蝦生理生化變化,最終導緻其蛻皮。螃蟹,蝦從幼體到性成熟也會蛻皮,例如,雌性在交配前要蛻皮。
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