熟牛肉炖白菜的做法如下:
1、把牛肉洗淨,切成小塊狀,蔥洗淨卷起來,姜切片,尖辣椒切小段,将白菜根和白菜葉分開;
2、鍋裡放冷水,牛肉随冷水下鍋煮,看到血水出來,肉顔色變白即可起鍋;
3、把血水倒掉,把牛肉用幹淨的水洗幹淨,不可用冷水清洗牛肉;
4、鍋裡放油,把尖辣椒放鍋裡煸一下,然後下牛肉一起煸炒,放一勺老抽、料酒,一點點醋,蔥段姜片;
5、鍋裡放水超過牛肉的高度,大火先煮開,然後關小火慢慢炖;
6、等到牛肉炖到差不多爛的時候先放入白菜根,然後再放白菜葉,起鍋前放鹽,熟牛肉炖白菜即可完成。
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