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香菇油菜香菇用焯水嗎

知識 更新时间:2024-09-11 09:57:12

  香菇油菜香菇炒前無須用沸水焯一下,水焯會把平菇裡的碳水化合物毀壞掉。隻需在水裡侵泡就可以了,而且不可以手擠捏平菇。香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江蘇地區特色傳統名菜,屬于淮揚菜系。色香味俱全,營養價值豐富,制作方法簡單易學。

  油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,并從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀,用于治療疖腫、丹毒。香菇性平昧甘,有益氣補虛治,風破血,健脾和胃等功能,适用于高血壓患者食用。幫助肝髒排毒、寬腸通便、強骨抗壓、提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌。

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